课题1果酒和果醋的制作、腐乳制作、泡菜制作教学设计

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课题1果酒和果醋的制作教学设计
广东顺德龙江中学 刁莉芳
一、教学目标
确实定由于学生在生物必修1中已经学习了细胞呼吸的相关知识，对于酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的原理也掌握得
比拟清楚，在此
根底上，请学生尝试说明果酒和果醋的制作原理，并能付诸于实践，完成果酒和果醋制作并掌握
根本方法。在实践过程中，先请学生设计制作果酒和果醋的装置，培养学生的探究意识，体会探索过程，认同我国古代劳动人民的智慧，激发学生的民族自豪感。
二、教学设计思路
三、具体教学过程
四、教学中的其他问题及对策
本课题是选修一
?生物技术实践
?的第一个教学内容，从这个实验开始，引领学生进入生物科技的新境界。好的开头是成功的一半，因此，教师要注意引导，既要
标准实验的程序，又要充分鼓励学生动手实践，培养他们对生物科学的兴趣。
课题2　腐乳的制作教学设计
山东省临沂第三中学高中部 刘德臣
一、教学目标
确实定在课程标准中，对该节内容的描述是
“运用发酵食品加工的
根本方法〞。该条内容标准属于独立操作水平，要求同学们能够独立完成腐乳制作的操作，并能对教材中给出的操作方法进行调整和
改良，使之更加完善合理，并分析腐乳制作过程 ...

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关键词：教学设计 广东顺德 设计思路 生物科技 生物科学