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食品贮存管理制度
为保证食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定 本制度。
.贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保 持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防 蝇、防嶂螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
2.食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包 装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。同一库房内贮 存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明 显的标识。
3、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在
10cm
以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原
那么，变质和过 期食品应及时清除。
4、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确 指示温度的温度计，定期除霜（不得超过
1cm）
、清洁和保养， 保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分 开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。不得将食 品堆积、挤压存放。
6、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、 生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
京公网安备 11010802022788号
