食品添加剂概论PPT课件

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学习安排
  A、本教节要求：   1、掌握“食品添加剂”概念；  2、了解《食品添加剂》历史、要求和发展趋势；  3、知道食品添加剂分类、相关法规与标准、安全性评定方法等；  B、重点、难点：概念、要求、分类   
第一节、食品添加剂定义、分类 第二节、食品添加剂作用与选取标准 第三节、食品添加剂毒理学评介 第四节、食品添加剂使用标准 第五节、食品添加剂历史、现实状况与发展趋势 第六节、食品添加剂名称、编码
  第一章 食品添加剂概况
   
一.食品添加剂定义 【food additives】 1、定义： “为改进食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中化学合成或者天然物质”称之。      -------摘自《食品卫生法》中第九章43条。 2、解释： 食品添加剂是特殊食品原料、是非食品成份、非主料成份 ③使用目标针对性—改进品质、防腐、利于加工； ④起源范围：化学合成和天然物质。
第一节、食品添加剂定义、分类

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关键词：ppt课件 食品添加剂 添加剂 ppt Additive