中国餐饮业空间格局研究

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中国餐饮业空间格局研究
餐饮业是保障民生发展的基础,而在中国餐饮业的发展更是寄托着文化内涵,对要素的空间格局研究则是地理学永恒命题。本文基于采集自大众点评网的VGI数据,采用统计分析、空间分析、回归分析、地理探测器等方法从两个方面展开对中国餐饮业空间格局的探析:①对各地理单元餐饮业态数量规模分布、餐饮业态多样性分布进行测度与对比,并分析其形成原因;②基于省级、市级、城市内部三个尺度揭示不同餐饮业态在空间的扩散特征、发展强度的规模分布特征。
主要研究成果包括:①各省餐饮店铺数量规模分布呈现高位序省份突出的位序-规模分布,影响因子的回归分析结果表明市辖区人口总数、第三产业增加值对省级地理单元餐饮店铺数量规模影响较大;②通过对各省餐饮业态结构进行聚类分析,可知餐饮业态结构在相邻地域单元存在一定的相似性,而进一步分析表明相较于空间距离与政策因素,饮食文化为直接影响餐饮业态结构相似性的要素;③基于多样性指数计算结果可知各省餐饮业态多样性整体差异较小,与因子的相关系数分析结果表明可得餐饮业态多样性因子分析中人口总数对餐饮业态多样性存在阻碍作用,而省外人口的比例则对餐饮业态产生则对餐饮业态多样性存在 ...

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关键词：餐饮业 产业增加值 大众点评网 人口总数 回归分析