【餐饮管理】餐饮管理专业培训-餐厅管理与服务知识与技巧

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

餐厅管理与服务
目录：：前言及简介
：培训其间考勤制度
：礼貌知识及餐厅守则及扣分准则
：礼貌知识
：服务员的行围规范
：餐饮部组织纪律制度
：违章扣分准则
：管理级培训程序
：管理方法
：考核体系
：考核内容和方法
：计分方法的说明
：职位的责任和各岗位职责
：餐厅经理
：餐厅副经理
：餐厅主管
：餐厅部长
：姿客：姿客专业知识
及守则和招呼程序
：服务员
：传菜主管
：传菜员
：传菜领班及送餐领班
第十一节：送餐员
第十二节：客房送餐程序
第十三节：备餐间工作程序
第十四节：电话定餐程序
第十五节：酒吧主管
第十六节：酒吧员
第十七节：酒吧咖啡厅服务员岗位职责
第十八节：清洁主管
第十九节：楼杂、洗碗工、清洁工、
布草员、厕工第六章：铺设台布知识
第七章：中餐厅器具分类及用途
第八章：托盘知识及斟酒水技巧
第九章：餐饮部工作标准
第一节：餐厅用品质量标准
第二节：餐厅环境质量标准
第三节：餐厅卫生质量标准
第十章：酒吧知识
第十一章：散台要求及摆设
第十二章：散台服务及工作程序
第一节：服务员培训程序
第二节：服务员招呼手法程序
第三节：散台的工作程序：
中餐零点餐厅早餐服务程序
...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：餐饮管理 专业培训 管理专业 质量标准 岗位职责