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雷达卡
【脆爽三拌】
原料：芹菜，绿豆芽，银耳。辅料：盐，糖，白醋，味精，香油，花椒，红干椒。做法：1、芹菜洗净切斜段，银耳提前泡发，撕成小朵，自发绿豆芽冲水沥干备用。2、锅中烧开水，加入适量盐，油，放入芹菜，银耳，绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，调入盐，糖，白醋，红椒碎，味精。3、锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。
【多味煮花生】
原料：新鲜花生、姜片、桂皮、香叶、八角、小茴香、花椒、盐。做法：1、将各式大料洗净配齐；2、花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；3、锅里加入足够多清水，放入花生和全部大料，加入大约一勺盐；4、盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入适当容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。
【凉拌黄瓜木耳】
原料：木耳5朵、黄瓜半根、胡萝卜半根、花椒三五粒、大料半个、葱半根、蒜茸适量、糖、盐、鸡精、醋少许。做法：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗洁净，撕小朵；2、黄瓜、胡萝卜切菱形片；3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉；4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味 ...
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