中餐理菜员工作流程

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标准作业程序和培训手册
部  门:     中餐厅      培训对象 :             中餐理菜员
任  务:    中餐理菜员工作流程    任务编号 :   F&B-CHN REST-017  培训所需时间 :

培训目标   : 培训结束后让学员中餐理菜员的标准工作流程，以便更加无误快捷的工作。
培训需求   : 让学员不仅能清楚的讲点菜单整理清楚，更要与厨房做好无缝协接。
培训道具/设备  :

       服务程序            质量标准            培训师手记
与早班及晚班员工交接，安排员工做好开餐工作：     1、认真完成早班、晚班交接事项；        要求写正楷、字迹清晰、端
                 2、花生、瓜子、毛巾及餐前赠送点心        正。
                是否备齐；
                 3、大厅宴会是否有将汁酱等所需物品
                备齐。

做好餐前检查：            1、打印机是否开启及有足够的打印        及时安排人 ...

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关键词：工作流 质量标准 Rest 服务程序 培训手册