初级中餐服务员运营手册

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初级中餐服务员运营手册
目录大厅服务员工作程序
上岗前的服务要求
………………………………………………..
餐前短会
……………………………………………………………….
就餐前的准备工作
………………………………………………..
就餐期间的服务规范
…………………………………………….
就餐完毕的结束工作
…………………………………………….
现实问题
………………………………………………………….…….
技能………………………………………………………………….…….
第八节各类单据的基本知识
………………………………
厅房服务员
厅房服务的特点
…………………………………….
厅房服务员的工作程序
…………………………….
开市准备
……………………………………………….
迎客…………………………………………………….
客人进房后开位
……………………………………….
客人点菜回来后的服务
……………………………….
上汤…………………………………………………….
上菜…………………………………………………….
巡台…………………………………………………….
客人吃完停筷时的服务
… ...

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关键词：服务员 基本知识 现实问题