食材感官基本验收方法课件

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质检验收标准
部门：XXXXXXX
XXXX年XX月XX日
质检感官验收方法非特殊包装产品需打开包装、从包装的上中下三个部位抽样质检；抽检不合格产品整批退货或视情况全检、挑选；2.主要感官检测方法视觉检测 嗅觉检测 味觉检测 听觉检测 触觉检测
视觉检测——原料的形态、色泽、清洁程度 （判断原料的新鲜程度、成熟度及是否有不良改变）看大小：符合应有品种的小大，是否符合项目部特殊规格要求；大小均 匀；看形状：符合应有品种的形状；无畸形；看颜色：符合应有品种的色泽，无黑斑；看机械伤：无严重机械伤；看虫蛀：无虫蛀、农家收购农副产品虫蛀在允许范围内；看杂质：米面粮油类无杂质、其他产品杂质不超过允许范围；看包装：冻猪肉，禽类包装产品生产日期、保质期、动物产品检疫合格证、动检票、厂商、正规合格包装等，冻熟食类，无需动检票，包装上需有《生产许可标识》；米面粮油及某些特定的食品添加剂等需出示出厂检测报告；看证件：动检票、出厂检测报告、进口食品的出入境检疫票等看运输车辆卫生：运输车辆是否符合安全卫生标准；

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关键词：食品添加剂 视觉检测 检测报告 农副产品 运输车