餐饮企业安全生产警示

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关于进一步加强安全管理的警示
酒店的安全管理是整个酒店的
重要工作，在总经理的直接领导下，各级管理人员
应实行分级管理，各司其责，各负其责，把安全
管理的好坏列为各部门绩效考核的一项指标，以预防为主，加强监管，落实责任为重点，以预防和减少各类事故为目标，立足于做好酒店安全工作，做好员工的安全意识引导，强化安全知识宣传，为确保酒店安全经营提供有力保障。
以***为例，开业至今，厨房员工已发生多起安全事故如下：
1、2009
年，姜宇驰手切伤，医疗费约
800元。2、2011
年，厨房一员工冰箱夹手，医疗费用约
1800
元。3、2011
年，厨房一员工烧伤，医疗费一万余元。
4、2012
年4月，厨房员工于晓敏压面机压手，目前正在治疗中。
目前明湖楼在厨房管理中，虽在厨房机械操作处张贴了书面安全提示，但缺少相关安全预案及安全操作规范。出现这些
事故暴露出当前
相关安全
责任不落实、有章不循、违章作业，从业人员安全意识淡薄的现象。根据事故原因分析，违章作业、
安全意识淡薄，
安全措施不落实是事故的
源头。事故发生后，虽将员工送入医疗机构及时治疗，但事后并未
严格按照事故报告的程序及时、准确 ...

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关键词：安全生产 餐饮企业 安全意识 安全管理 管理人员