餐饮店长培训管理

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餐饮（店长）培训管理
作业员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。这是管理者与作业员根本上的差异。为方便起见以下管理者均称为店长。
经销商（店长）的资质
一、店长的职责
五项基本职责
（1)达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人"、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
(3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能
100%
的发挥能力.
（4)解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决.
（5）判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断.这和下属听命行事的立场迥异。
两项最基本的工作
1、对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉
(1)吸引消费者的货品方案
不管是什么时代,专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否.和以往所不同,不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。这是店长的第一要务。
（2)营造“气氛好"“便利”的卖场
消费者所期待的店铺货色要齐全外，还要“气氛好"和“便 ...

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关键词：培训管理 餐饮店 解决问题 消费者 管理者