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传菜员岗位职责及流程
岗位职责：
1、负责蒜泥、辣椒酱、香菜、葱花
、清洗及
制作;2、负责调料台区域所有调料准备工作
；3、负责保证原材料的质量和收捡保管工作
；4、负责端锅到前厅以及餐具的回收捡工作；
5、负责本岗位区域卫生清理工作
及物品摆放整齐、整洁
。工作流程：
1、每天完成餐前准备工作,并保证各种调料充足有数
；2、每天中午
11：30
、晚上17：00
前准备好所有的调料;
3、协助前厅收餐工作并将餐具送到厨房;
4、下班前做好调料台回收以及保管工作；
5、本岗位保持清洁、整齐
（如：操作台、地面、保鲜柜、调料台
)等。清洁卫生标准：
1、每月大扫除
2次以上（
10号至30前）；2、保鲜柜每周清理
2次以上；3、确保各种调料的质量，上到调料台的调料做到鲜、色、型；
4、本岗位区域卫生做到整洁、
无异味、
无油渍、无苍蝇、物品摆放整齐。

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关键词：岗位职责 清洁卫生 原材料 辣椒酱 操作台