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越秀区东方红幼儿园食堂卫生制度管理条例
越秀区东方红幼儿园
食堂卫生制度管理条例分为仓库保管卫生制度和卫生消毒制度。
（一）食品仓库保管卫生制度
1、食品仓库必须专用，清洁卫生，通风干燥，食品分类存放，离地离墙，具有货架、垫仓板，并有防鼠、防蝇、防蟑螂、防灰尘措施。
2、做好食品进仓时的质量验收工作，不符合有关卫生要求的食品不入库。
3、做好食品数量、质量、生产日期、保质期、进、发货登记，并按类别、品种挂牌，注明品名、数量、生产日期、保质期，做到先进先出，易坏先用。
4、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。严禁有毒物品进入食品仓库。
5、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷冻储存。冰箱内保持清洁，经常检查定期化霜，保持霜薄气足。冰箱内生食品、半成品、成品严禁混放。
5、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫、超过保质期等情况要及时报告主管领导，及时处理。
6、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内，并用标签指明品种。
7、做好防鼠、防蟑螂、防虫、防蝇工作。
（二）食堂卫生消毒制度
1、根据《食品卫生法》要求操作，消毒。
2、营养员进食堂前先用洗手液洗手。
3、食堂一切餐 ...
京公网安备 11010802022788号
