食用油的保存与保质期PPT课件

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你知道下面食用油保质期是怎样确定吗？
目录
食用油分类食用油保质期与保留期食用油保质期测定食用油保留
食用油分类
1、色拉油？
　　色拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成精制食用油，可用于生吃，因尤其适适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
　　色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还能够作为人造奶油。色拉油普通选取优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期普通为6个月。当前市场上供给色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。

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关键词：ppt课件 ppt 保质期 食用油 食品卫生