米糠脂肪氧化酶的水浸法抑制及在蛋白提取中的应用研究

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

米糠脂肪氧化酶的水浸法抑制及在蛋白提取中的应用研究
本研究以新鲜米糠为原料,对米糠脂肪氧化酶活性抑制方法、稀碱法提取米糠蛋白、复合酶法提取米糠蛋白、及米糠蛋白功能特性等部分进行了系统的研究,以提高米糠的储藏性并得到纯度较高的米糠蛋白,改善其功能性质。主要研究结果如下：利用水浸法抑制米糠脂肪氧化酶活性。
通过单因素试验,确定水浸法的工艺参数为：采用溶氧量0.99ppm的煮沸冷却水,配制5mmo1/L柠檬酸和L-半胱氨酸浸泡液,按料液比为1：10加入米糠,温度为4℃,浸泡时间2h,脂肪氧化酶相对酶活降低到10.13%。碱法提取米糠蛋白及其纯化分离。
通过单因素和正交试验,确定了碱法提取的最佳工艺参数为：调节pH值为9.0,在温度为40℃,料液比1：8,提取3.5小时下,蛋白质的提取率为44.2%。经截留分子量为10kDa和200kDa两种超滤膜对粗蛋白溶液进行纯化,测定米糠蛋白等电点为pH4.6,冷冻干燥后得到原料米糠蛋白,纯度可达48.73%。
复合酶法提取米糠蛋白及其纯化分离。糖酶包含纤维素酶、植酸酶和果胶酶,通过单因素和正交试验,确定纤维素酶最佳提取条件为：提取温度50℃,pH4.8 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：应用研究 氧化酶 单因素试验 正交试验 半胱氨酸