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配制和选择婴幼儿断奶食品
断奶配方食品包括以下原料：谷类食物
(小麦、大米或玉米
)油籽蛋白质浓缩物
(大豆、花生、芝麻、葵花籽、棉籽等
)或混合豆科植物
(蚕豆、豌豆、扁豆等
)为提高蛋白质量可以适当加些牛奶粉、鱼蛋、蛋黄粉、浓缩大豆蛋白等，如何配制和选择婴幼儿断奶食品。还应加入适量维生素及矿物质，并应注意去除那些不利的因素，如大豆内的胰蛋白酶抑制物、血细胞凝集素等。在制作时应注意：配方内蛋白质含量不应低于
20％热能价值要高，摄入的体积应当小些，但热能密度要大些；可适当增加脂肪以提高热量，脂肪供给的热量最好能占总热量的
25～35％适强化维生
素和矿物盐的含量。通过现代化的工艺过程得以提高配方食品的接受能力，比如通过煮熟、滚筒、挤压，以及酶处理等一系列工艺过去时程，把淀粉变成糊精，并且减少了食品的粘性和水份。这样这种产品就可以以比较浓缩的形式供给婴幼儿。近年来在市面上销售的儿童食品中，能作为这种断奶期配方食品的有：上海儿童食品厂的上海宝宝乐广州享联食品公司的高蛋白营养米粉福州的多维乳儿粉，婴幼儿食谱《如何配制和选择婴幼儿断奶食品》。断奶期投助食品有：谷类干制食品：这类辅助食品多为 ...
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