黄酒工艺学概述

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黄酒工艺学概述
主要内容
黄酒的概述黄酒生产工艺黄酒的品评清酒（介绍）
第一节 黄酒的概述
中国的黄酒，也称米酒(rice wine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表。迄今已有5000年的悠久历史，是中华民族的瑰宝。

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关键词：工艺学 独树一帜 生产工艺 Wine Rice