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机工华章版的霍金斯《消费者行为学》是在学市场营销课程时借阅过的参考书籍,根据这本参考书我自己联系生活写过一篇分析消费者行为和市场营销策略的文章。附文如下,望各位前辈雅正。
身边的饥饿营销
(龙海山)
从南校区走路回北区,遇到一家法式脆皮蛋糕店。路过几次都看到顾客排队争相购买,其地段正处花溪的一个十字路口,广告效应可见一斑。这个物质充裕的年代很难见到排队抢购,作为路人,我们也感兴趣了。走近一看店中广告牌上写的不是降价促销信息,而是“每人限购2斤”;这样一看之后,作为潜在顾客的我们就更奇怪了,什么好东西啊,还限购。不知不觉中就随着人流凑上来看热闹。
凑近一看,店里还有点看头。现场表演烤面包,从打鸡蛋开始,机器和面,搅拌好面后倒入蛋哒盒,接着把蛋哒盒装进烤箱。动作娴熟,不紧不慢,看得顾客们满心期待,期待着新鲜出炉的蛋哒是什么样子。等待的顾客又排多了,有人不耐烦的问“还要等多久啊?”面包师边打开烤箱放出一阵面包香,一边回答顾客说:快了,再烤一分钟就更酥了。面包师们也不急,还是不紧不慢地打着鸡蛋,和着面。
终于出炉了,一盘蛋哒三十几个,被排在第一的顾客买光了,后面的只好再等。接着陆续出炉几盘,等待中的队伍往前挪了不少。
就是这样现烤现卖,小批量生产让顾客在等待中不断渴望购买,在排队中吸引更多顾客,控制产量不至于供过于求,这就是简单的饥饿营销,中国人自己做出来的,效果还不错,至少现在已经开了十几家分店。
能把一个吃厌了的鸡蛋糕做出新鲜花样也算有创意了。重庆美心面包一元一根,卖的是实惠,同时,现场参观面包制作过程(营销效果也不错,排队购买场面壮观)。花溪的蛋哒店巧妙地做成了饥饿营销模式,现烤出炉的面包不多,顾客等待排队也不无聊(可以看看蛋哒制作过程,闻闻蛋糕香味,同时胃口也被吊得老高)。
尾数定价9.8元一斤也很巧妙(买一斤的多加一个就凑足十块钱,买两斤的多加几个也凑足二十块,)店主礼貌性的多给一个就可以让顾客高高兴兴的掏钱。
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