2023年咖啡制作工艺笔记

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第一章咖啡路程
1.1咖啡历史
.1、咖啡与茶、可可并称为当今世界的三大饮料
世界三分之一人饮用
咖啡消耗量仅次于茶
仅次于石油，是全球第二大宗贸易商品
2、咖啡起源两个传说：一是咖啡在埃色俄比亚被发现，由一位神父称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”
二是咖啡在
1258
年也门，由一位阿拉伯僧路发现，是当时的治病良药
3、咖啡的传播：公元
575-858
由埃塞俄比亚（依索比亚）传入也门
1690
传至印度尼西亚，
172023
传至印度，
172023
传至哥伦比亚，
172023
传至巴西，
1877
年传回非洲。
4、荷兰162023
运出摩卡港回国。又相继运到爪哇和南美，一株树苗影响世纪整场咖啡交易。为路易十四提供一株咖啡苗，该苗被引种在马达加斯加岛的留尼汪岛，
1723
年一名军官偷取一株咖啡苗种在马提尼克岛。
1727
年巴西帕赫塔在法属圭亚那总督夫人送的鲜花里获得其暗藏的咖啡种子。印度的咖啡是由虔诚的穆斯林巴巴
-布丹于17世纪30年代“偷渡”会印度南部。
5、182023
法国人路易斯伯纳拉鲍特最先发明一台蒸汽压力咖啡机器但未被量产，
1855
年巴黎交易会出现第一台 ...

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关键词：咖啡制作 印度尼西亚 马达加斯加 埃塞俄比亚 全球第二