发帖
雷达卡
服务员服务规范
A、吸引客人，出售产品
吸引客人，出售产品，酒店餐厅的产品即是服务与饮食, 让客人食中有乐。员工要了解，客人是餐厅业务的基础，没 有客人，酒店就形同一个植物人，成为一种摆设。员工要懂 得如何接待川流不息的客人，如何处理客人提出的意见，供 应什么样的服务，怎样才能使客人快乐而来快乐而归，并情 愿成为酒店的常客。
B、“客人总是对的”
客人总是对的，这是服务员工一条铁的原则，即竭尽全 力为客人供应最开心的服务。但是，这种客人的对并不是一 味的忍让。例如，一些粗鲁无礼的人闯入餐厅，骚扰其他客 人，污辱女服务员，在这种状况下，餐厅员工首先要冷静、 镇静、要有礼貌、不卑不亢地告知他们宁静、留意礼貌。假 如他们不听劝说，则应有礼貌地请他们离开餐厅，先礼后兵。 假如他们拒绝，则坚决不移地马上通知保安部门。切记，无 论你多么生气，不要大声吼叫，假如在众目睽睽之下谩骂客 人，会把事情扩大化，将很多客人赶跑。
C、避免客人提起诉讼
即使是最高级的酒店餐厅，都应当避免食品间或落入异 物。因为假如餐厅客人因异物而发生窒息或其他人身伤害, 客人就有充分理由对餐厅提出诉讼，要求索赔。同样，只要 客 ...
京公网安备 11010802022788号
