发帖
雷达卡
大蒜、核桃等四种农副产品加工技术
我国是一个农业大国，各种农副产品产量丰富，因此，在有条件的地方可以进行农副产品的深加工，提高农副产品的附加值，拓贡产品的市场。下面就几个比较常见的农副产品介绍其加工技术及应用。
一、大蒜
大蒜中含有丰富的微量元素硒、锗、锌、挥发油以及较多的超氧化物歧化酶（SOD）。其中的大蒜油在医疗上具有消炎、杀菌、降低血胆固醇、防止脑血栓、冠心病等多种效能，对癌症的防治也有一定疗效，目前大蒜油作为药物的开发是一个研究热点。
大蒜油的制取有萃取法和水蒸气蒸馏法。萃取法可用正己烷做溶剂，也可用二氧化碳超临界萃取法。常用的是水蒸气蒸馏法，出油率约3％——4％，同时副产大蒜粉。具体流程如下：
去皮大蒜一→打浆机加水打浆一→水蒸气蒸馏一→油水分离一→过滤一→成品。
二、核桃
核桃是我国的传统土特产品。核桃仁含油量很高，一般在40％——65％。并含有大量蛋白质及多种维生素等营养成分，具有营养、保健、药理多种功效。核桃油中富含人体必需而自身不能合成的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，其成品油的价格比普通的豆油、花生油等高很多倍，还可用于生产保健品，另外，它还呵用来制造上等油漆，用它漆 ...
京公网安备 11010802022788号
