野生葛根采集、贮藏和加工技术

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野生葛根采集、贮藏和加工技术
葛根的作用与功效有哪些？葛根为豆科葛属植物，以野葛和粉葛分布最广，产量最高。葛根具有药用价值；葛粉由于含有药效的成份，既可作为单独的淀粉食品，又可作为药品。葛粉是我国对外贸易出口的紧俏商品，国内需求量也大，一直供不应求。为使葛根这一野生资源得以合理开发利用，小编特将其采集、贮藏和加工技术介绍如下：
一、采集和贮藏
葛根中淀粉含量的多少随着季节的变化而不同。葛根采集的时期一般是春季清明前后、秋季霜降后和冬季地不冻时均可采收。秋季霜降后，葛根淀粉含量最高，此时最适合采集。葛根生长1~2年的约有0.5~1公斤重；5年的约重5公斤多，生长10多年的葛根有重几十公斤的。5~6年的葛根粉性足。生长时间太长的，虽然个大体重，但含纤维多，淀粉含量反而少。小编提示采集葛根时，应选择粉性足，筋脉少，葛根皮呈黄褐色，根的中部饱满者为佳。
正确的采集方法是：先在葛藤的周围用铁锹或铁镐深挖，然后再挖出葛根，保留小根在土内以待来年再长。其存贮方法是：将采集到的葛根放在通风处，让其自然风干，或者晾晒。经常翻动，防止雨淋和夜露，以免葛根变色、发霉。堆放时不要过多的堆压，贮存时间也不宜太长 ...

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关键词：对外贸易 开发利用 供不应求 自然风 黄褐色