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雷达卡
海虾、大豆和腰果等三种食品过敏原组分的分析研究
[目的] 建立食品过敏原的豚鼠过敏症模型，研究海虾、大豆和腰果等水提粗制蛋白浸液免疫原的免疫原性；其抗血清体外致敏正常豚鼠肥大细胞，建立过敏原体外定向释放组胺，探明过敏症发生过程中致肥大细胞脱颗粒的抗体类型；Western blot鉴定分析三种食物过敏原中主要的过敏原成分。 [方法] 以海虾、大豆和腰果等水提粗制蛋白浸液作为免疫原，以氢氧化铝为佐剂免疫豚鼠，建立豚鼠过敏模型；分离正常豚鼠腹腔肥大细胞，将其分别与正常和海虾致敏的抗血清及其分离纯化的sIgE、IgG1和IgG孵育，在体外用过敏原分别激发，HPLC组胺检测法检测肥大细胞的组胺释放率；应用三种食品的水提粗制蛋白浸液的豚鼠抗血清，Western blot分析主要的过敏原组分和它们的交叉抗原，并用DEAE交换层析分离纯化海虾过敏原。
[结果] 海虾、大豆和腰果蛋白组分等几种主要食品过敏原免疫组豚鼠，取致敏豚鼠血清，用ELISA方法检测其sIgE水平，发现致敏后第14d豚鼠血清sIgE效价最高，分别达1：80，1：40和1：80。 将正常豚鼠腹腔肥大细胞与分离纯化的海虾免疫的豚鼠全血 ...
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