中餐传菜卫生检查程序及标准

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标准作业程序和培训手册
部  门:       中餐厅      培训对象 :           中餐厅所有员工
任  务:  中餐传菜部卫生检查程序及标准      任务编号 :   F&B-CHN REST-013  培训所需时间 :

培训目标   : 让每一个员工可以全面的做好传菜部卫生。
培训需求   : 让每一个员工熟记传菜部卫生的标准，更好的的做好传菜部卫生。
培训道具/设备  :

       服务程序             质量标准            培训师手记
地面               1、传菜部走道是否干净、通畅、无杂物、无       地面每天早班、晚班必须对
                 水渍；                地面进行清理拖地，保证卫
                 2、厅房出菜口地毯是否干净。          生干净整洁。

打印机               打印机纸张是否需要更换。           打印纸要有不低于 10 卷备用
                               ...

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关键词：培训手册 质量标准 Rest 服务程序 中餐厅