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第三课 生物新陈代谢
第一课时新陈代谢与酶、酶工程介绍、ATP
酶概念
酶是活细胞所产生含有生物催化作用一类特殊有机物 。
新陈代谢与酶
新陈代谢是指活细胞中全部有序化学改变总称，是生物最基本特征，是生物与非生物最本质区分。是在酶催化下进行。
高效性
需要适宜条件
专一性
酶催化效率是无要催化剂107～ 1013倍
一个酶只能催化一个化合物或一类化合物化学反应
酶需要适宜温度和PH值条件
影响酶作用原因
低温使酶活性显著降低，但酶分子结构没有被破坏，酶活性在适宜温度下能够恢复；高温使酶变性失去活性，且不能恢复。
温度、PH值、激活剂和抑制剂
每种酶都有适宜PH值，普通在近中性环境中，催化效率较高。过酸或过碱，都将使酶效率降低甚至消失
2 酶工程介绍
概念
酶制剂生产
酶工程是指在盛有酶容器—酶反应器中，利用酶生物催化作用，生产出人类所需要产品一门科学技术 。由酶制剂生产和应用两部分组成
酶制剂应用
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