食品微生物检验-GB4789.1-总则省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

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GB 4789.1- 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
一、试验室基本要求二、样品采集三、样品检验四、生物安全与质量控制五、统计与汇报六、检验后样品处理
1 .环境
(1) 试验室环境不应影响检验结果准确性。
(2)试验室工作区域应与办公室区域显著分开。
(3)试验室工作面积和总体布局应能满足从事检验工作需要，试验室布局应采取单方向工作流程，防止交叉污染。
(4) 试验室内环境温度、湿度、照度、噪声和洁净度等应符合工作要求。
(5) 普通样品检验应在洁净区域[包含超净工作台或洁净试验室]进行，洁净区域应有显著标示。
(6) 病原微生物分离判定工作应在二级生物安全试验室（Biosafety level 2, BSL-2）进行。
一、试验室基本要求

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