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微生物是广泛存在于自然界一群体形微小（直径小于1mm）、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百至数万倍才能观察到生物。微生物特点：①体积小，面积大；②吸收多，转化快（倍体重/h）；③生长旺，繁殖快（20min分裂一次）；④易变异，适应强；⑤分布广，种类多（10万种以上）。微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类： 1．真核细胞型 ；2．原核细胞型 ；3．非细胞型
1．细菌（原核单细胞生物） ①按形状可分为：球菌（0.5~2μm）、杆 菌（长1~5μm，宽0.3~1μm）和螺形菌（大小与杆菌相同）。 ②按革兰氏染色法染色不一样，分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。革兰氏阳性菌细胞壁表面含较多磷壁酸，会产生外毒素，如金黄色葡萄球菌；革兰氏阴性菌细胞壁表面多含脂蛋白和脂多糖，会产生内毒素（即热原），如大肠杆菌。 ③细菌普通有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，有还有荚膜、鞭毛、菌毛和芽胞等特殊结构。细菌普通为无性繁殖，以二分法繁殖，几十分钟或1~2小时分裂一次。
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