影响微生物生长的环境因素省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

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1.温度2.pH值3.氧及氧化还原电位（Eh）4.水活度与渗透压5.其它环境原因微生物影响
    温度是微生物主要生存因子，温度改变会影响生物体内所进行
许多生化反应并引发其它环境因子改变，从而影响微生物代谢活动。温度对微生物生长影响详细表现在以下几个方面：
（1）影响酶活性      微生物体内进行生化反应绝大多数是在特定酶催化作用下完成每一个酶都有最适当酶促反应温度，在适宜温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度将提升1～2倍，微生物代谢速率和生长速率得到对应提升。所以，温度改变经过影响酶促反应速率来影响细胞物质合成，从而影响微生物生长繁殖。（2）影响细胞质膜流动性    温度高流动性大，有利于物质运输，反过来，温度低不利于物质运输，所以，温度改变影响微生物对营养物质吸收及代谢产物排出。                                       
  （3）影响营养物质溶解   营养物质只有溶于水才能被生物体吸收，气体物质如氧气随温度上升溶解度下降，气体物质以外营养物随温度上升溶解度增加，所以温度改变会间接地影响营养物质吸收。     依据微生物生长温 ...

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