实验七微生物生理生化反应观察省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

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试验七
微生物生理生化反应观察
p.220-225)
一.试验目标
初步了解微生物生化判定与分类原理与方法；掌握淀粉水解试验、明胶水解试验、尿素水解试验（脲酶试验）、糖发酵试验原理和方法。
二. 原理：
1.一些细菌能够分泌一个胞外酶,即淀粉酶。它可将淀粉水解为小分子糊精、麦芽糖和葡萄糖，再被细菌吸收利用。淀粉遇碘液会产生蓝色，所以能产淀粉酶微生物在含淀粉培养基上培养后，因为淀粉被细菌淀粉酶水解，遇碘不在变蓝色，培养基上菌体周围会出现无色透明圈。据此可分辨微生物能否产生淀粉酶。

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