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雷达卡
公司餐厅管理制度
为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境，提高员工餐厅的管理水平和服务质量，结合员工餐厅实际用餐情况，特制定本规定。
厨师岗位职责
1、按照公司餐单标准，列出菜单。负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，
不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰
8、定期检查食堂仓库物品质量，荤菜不变质，防止食物中毒。
定期做好安全防范工作，定期消毒。
9、调料符合规格要求，在保质期内。
10、每天由厨房负责人专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜。
11、完成办公室临时交办的其他任务。
12、保证员工能按时开饭，保证工地工人工作餐按时开饭。
洗刷勤杂工岗位职责
1、负责蔬菜类原材料的挑选、清洗及餐厅卫生的保洁
2、负责全部餐具及公用餐具的清洗、消毒。
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京公网安备 11010802022788号
