2023年低温鲜奶行业调研分析与发展分析报告

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2023年低温鲜奶行业调研
分析与发展分析报告
汇报人：张筠君  日期：2022-12-21
Content
  s
目录
01 | 行业定义

      “巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－
      85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。
      经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的
      商品乳。巴氏消毒是法国科学家巴斯德发明的消毒方法，其对象主要是病原微生物及其
      他生长态菌。巴氏消毒是指将液体加热到一定温度并持续一段时间，以杀死可能导致疾
      病、变质或不需要的发酵微生物的过程。其工作原理是:在一定温度范围内，温度越低，
      细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快，但温度太高，细菌就会死亡。巴氏消毒其实就是
      利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴
      氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此，巴氏消毒不是
      “无菌”处理过程 ...

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关键词：分析报告 行业调研 Content 时间处理 温度范围