12-糖原和淀粉的代谢

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糖原和淀粉的代谢
---介绍糖原的分解和合成代谢及淀粉的代谢概况
淀粉的分解代谢
淀粉合成代谢
糖原的分解代谢
糖原的合成代谢
 淀粉分解代谢
      α-淀粉酶（淀粉-1，4-糊精酶，液化酶，编号：E.C.3.2.1.1）
      α-淀粉酶是内切酶，从淀粉（或糖原）分子内部随机切断α-1，
      4-糖苷键。
      不能水解淀粉中的α-1，6-糖苷键及其非还原端相邻的α-1，4-
      糖苷键。
      β-淀粉酶（淀粉-1，4-麦芽糖苷酶，编号E.C.3.2.1.2）
      β-淀粉酶是外切酶，从淀粉分子的非还原末端依次切割α-1，
      4-麦芽糖苷键（即两个葡萄糖单位），生成麦芽糖。
      不能水解淀粉中的α-1，6-糖苷键。当其作用于支链淀粉时，遇
      到分支点即停止作用。

      异淀粉酶（淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，编号E.C.3.2.1.33）
      水解支链淀粉或糖原的α-1，6-糖苷键，生成长短不一的直链
      淀粉（糊精）。
 糖原分解代谢
糖原磷酸化酶   糖原的结构是 ...

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关键词：淀粉酶 麦芽糖 葡萄糖