餐后收餐的工伯程序与标准

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

标准作业程序和培训手册
部  门:       餐饮部      培训对象 :        所有员工
任  务:    餐后收餐的工作程序与标准     任务编号 :  F & B-018  培训所需时间 :  30 分钟

培训目标   : 培训结束后，让所有学员在日常工作中提高餐后收尾的效率、操作规范与物品维保。
培训需求   : 用餐结束后，细化工作目标，提高员工的工作效率。
培训道具/设备  : 玻瓷银钢。

       服务程序           质量标准           培训师手记
收台               操作规范、尽量减少餐用具的破损。      培训师必须演示：
1) 动作轻而麻利；
2) 先对齐餐椅，收口布，然后把易碎的玻璃杯、金                 带领员工按照服务程序实操。
   器、瓷器餐具等先后撤下；                     做好每一餐的监督与检查。
3) 小物品不得放于汤鼓内（不能大鱼吃小鱼）。

更换台布
1) 将大骨头和牙签捡出来，以免刺破台布；
2) 做好低值易耗品的回收；
3 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：大鱼吃小鱼 服务程序 质量标准 培训手册 日常工作