茶花中功能成分降血脂的初步研究

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茶花中功能成分降血脂的初步研究
本文以茶花浸提液及其功能性成分对胆酸盐的结合能力作为判断茶花降血脂效果的指标，通过真空冷冻干燥、杀青干燥、不杀青干燥处理茶鲜花，综合提取茶多糖、茶多酚、咖啡碱，研究三者对胆酸盐的结合作用；用Sevag法、三氯乙酸法脱蛋白、大孔吸附树脂脱色、DEAE-Sepharose Fast Flow分级纯化茶多糖；用硫酸铵盐析法得到茶花水溶性蛋白，并对其分级纯化，研究其纯化物结合胆酸盐的作用；以废弃茶花渣为原料，用不同提取方法制备茶花渣膳食纤维，探讨提取方法对茶花渣膳食纤维理化性质和结合胆酸盐能力的影响。结果表明，经杀青干燥处理茶花的浸提液中茶多酚质量分数及四种儿茶素质量浓度最高，并且结合胆酸盐的能力最强；茶多酚结合胆酸盐的能力显著高于茶多糖和咖啡碱，茶多酚对胆酸钠、甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合量分别为2.06mol/mL、2.34mol/mL，和1.31mol/mL，三者在浸提液中无增效作用；三者结合胆酸盐的能力与其浓度呈显著相关关系，随着浓度增加而提高。
实验发现Sevag法脱蛋白的最佳参数为：Sevag试剂用量与多糖溶液体积比为1/5，4次脱蛋白效果最佳，蛋白 ...

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