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2023年烘焙食品行业调研与市场研
究报告
CONTENTS
行业发展概述
01
行业环境分析
02 政治环 境、经 济环境、社 会环境 、技 术 环境 、发 展 驱 动因素
行业现状分析
03 行业 现状、行业 痛点 、 行业 建议
行业格局及趋势
04 行 业发 展 趋势 、行 业 格局 、代 表 企业
行业发展概述
01
行业定义
烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋等
辅料,通过高温焙烤工艺定型、熟化的各种易于保存、食用方便的食品。烘焙食品营养
丰富,种类繁多,既可作为茶点食用,也可作为主食。烘焙食品的种类包括面包、饼干、
蛋糕及其他烘焙类产品(月饼、糕点等)。在烘焙食品各品类中,蛋糕的销售额占比最
高,约为45%;其次是饼干及其他烘焙食品,销售额占比约为39.2%;面包销售额占比
约为17 ...


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