乳品加工手册21：乳品设备的清洗

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第二十一章


乳 品 设 备 的 清 洗
关于清洗
与产品直接接触的设备的清洗是食品生产过程中必不可少的部分。
              必须牢记，
食品生产者必须要经常保持一高的卫生标准；这不仅指生产中的设备，同时
也包括生产中的工作人员，这种限制要从以下三方面来考虑。
1. 商业限制
2. 道德上的限制
3. 法律上的限制

390                 乳品加工手册 / 第 21 章
             商业上的限制
             优质、卫生、干净、易保存、对身体无害的产品在商业上虽然是令人满意的，
             顾客也很愿意再买这样的产品，然而，假如产品被污染了，不易保存，或是
             对产品有意见而告到管理部门，情况就会反过来了，其传播是非常有害的。
             不良清洗、不良的标准、不良的产品质量可能会造成的潜在影响，一定要时
             时刻刻牢记在心。

             道德上的限制
             绝大多数消费产品的消费者从来也不了解工厂或者产品是如何加工的 ...

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关键词：产品质量 绝大多数 管理部门 工作人员 管理部