食堂餐厅服务规范

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食堂餐厅服务规范
一、上岗规范
.穿好工作服（工衣、工鞋、工帽、围裙）；工作服整洁干净， 不得开线。
.整理好个人物品，锁好工衣柜，上班打卡签到。
.指甲剪短，不得涂指甲油，不得佩戴饰物，头发应罩住。
二、服务标准
.推行微笑服务，接待客人亲切有礼貌：
.尊称招呼客人，统一称呼“先生、小姐”；
.见面有问候语。“早上好、中午好、你好”；
.熟悉菜品名字、味道、做法，主动向客人介绍；
.提醒客人用关照语，特别是有急事的客人，“小心拿好；小心 烫，请拿好”；
.得到客人协助时，有致谢语，“谢谢你”、“你太客气了，这是
我们应该做的，欢迎下次光临”;
(7)废油脂处理记录台账
(8)中盛公司培训实施记录
(9)中盛公司潜水处理记录
(10)
冰箱除霜记录表
(11)
中盛油烟罩清洗记录表
(12)
中盛公司灭虫害记录表
(13)
中盛餐饮人员晨检记录
（14）
中盛公司夜巡记录
.未能满足客人需求是，要有致歉语，“先生/小姐，不好意思， 说明原因”；
.客人着急/为难时，给予
抚慰。三、日常行为礼仪
.开餐时，提前十分钟到岗准备，检查岗位的菜品、器具是否 准备齐全，备用菜的菜量、位置、加菜人 ...

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