网红餐饮产品调研分析

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2018年餐饮产品创新意识培训文稿
为培养和提高园区厨师的产品创新意识，从而提高园区餐饮的整体服务水平，缩短与市面上主流餐饮品牌主打产品之间的差距，现通过网络上搜集的资料对2
017年市面上流行的热点产品和新进崛起的品牌进行产品定位，卖点以及营销手法进行分析，希望通过此次分析来帮助园区厨师了解和掌握目前市场的热点和流行产品的特点，以此为今后餐饮的产品和服务升级提供清晰的思路和方向。
一、shubo蔬小盒
品牌简介
20平米小店每月纯利润12万
也正是因为死磕产品，去年
7月1号蔬小盒第一家店在北京三里屯开业以来，马上热受追捧，第二个月后就开始盈利。
20多平方米门店，日销售额最高峰达到14000元，复购率达60%以上，外卖销售更是占比总销售额的70%。当时资本估值已达3000万。
随后一年多时间，蔬小盒又陆续建立
100平米体验店，70平米的精品店，以及300平米的中央厨房，单店每月纯利润平均达到12万元左右，成为轻食
界迅速崛起的新锐品牌。
产品照片产品——研发和流程制定
在市场调研的过程中，他们发现市场上的同类产品都有一个通病：紫薯和南瓜都是一坨一坨的，且无一例外。
因此张笑松向研 ...

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关键词：北京三里屯 市场调研 餐饮品牌 纯利润 销售额