餐饮服务与管理项目二教案省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

是 否 +2 论坛币

k人 参与回答

经管之家送您一份

应届毕业生专属福利!

求职就业群

赵安豆老师微信：zhaoandou666

经管之家联合CDA

送您一个全额奖学金名额~ !

立即领取

感谢您参与论坛问题回答

经管之家送您两个论坛币！

+2 论坛币

餐饮服务与管理         项目二 餐厅设计与布局
   学习目标        经过本项目标学习了解酒店餐饮部餐厅设施设备与布局种类和特点，明确    各种餐厅使用功效,掌握中餐厅装饰设计与布局基本要求和西餐厅装饰标准和    方法,初步认识餐厅机构设置和岗位职责，掌握餐厅管理职能,熟悉餐厅设施设备    与器具使用方法与保养方法。   学习重点        1.酒店餐厅设施设备与布局种类和特点及特点        2.中餐厅装饰设计与布局基本要求和西餐厅装饰标准和方法   学习难点        1.西餐厅装饰标准和方法        2.餐厅设施设备与器具使用与保养方法
项目二 餐厅设施与布局
任务一、餐厅种类与组成
    一、中式餐厅    1.餐厅格调与特征 (1)园林式(2)宫殿式 (3)棋盘式    2平面布局与空间特色    3.厅内家俱形式与格调    4.照明与灯具选择    (1)采取与环境照明相同灯具    (2)采取中式宫灯进行重点照明。    (2)传统吉祥图案在中国深受喜爱。    (3)古玩、工艺品也是中式餐厅中常见点缀品，    (4)生活用 ...

扫码加我 拉你入群

请注明：姓名-公司-职位

以便审核进群资格，未注明则拒绝

分享0 收藏0 回帖

关键词：ppt课件 餐饮服务 一等奖 与管理 示范课