餐饮服务与管理项目一教案省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

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餐饮服务与管理       项目一 餐饮概述
   学习目标       经过本项目标学习了解酒店餐饮部地位、作用，掌握中西餐饮业发展历史及发展趋势，初步认识餐饮部组织机构和岗位职责，掌握餐饮服务人员必备素质，能认识到餐饮意义所在，形成良好职业意识和岗位意识。     学习重点        1. 酒店餐饮部地位和作用        2.餐饮服务特点与人员岗位职责   学习难点        1.餐饮服务、生产、销售特点        2.餐饮服务人员职业意识
项目一 餐饮概述
      案例导入:新世纪社聚餐饮几大现象     创品牌现象      大规模现象     饮食社会化现象      特色经营现象      流行风现象     连锁经营现象     休闲餐饮现象     厨房标准化现象     饮食科学现象         思索：当前，我国分布广泛餐饮业市场     将会有一个什么样发展趋势呢？
任务一 餐饮概述

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关键词：ppt课件 餐饮服务 一等奖 与管理 示范课