浙江大学生物化学实验甲酶的基本性质pH对酶活力的影响省公开课一等奖全国示范课微课金奖PPT课件

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酶基本性质（2）-pH对酶活力影响
1.1、最适pH 概念酶最适pH ：酶活力最大（或酶促反应速度最大）时pH 。高于或低于最适pH，酶活力均下降。如用酶活力对pH作图，则  通常含有钟罩形曲线特征。酶最适pH 不是酶特征常数，同一个酶，其最适pH 因酶纯度、底物种类和浓度、  
酶基本性质（2）-pH对酶活力影响
缓冲液种类和浓度不一样以及抑制剂影响而有差异。
酶基本性质（2）-pH对酶活力影响
1、试验材料1、试验材料2、试验试剂标，反应液颜色深浅不一样（代表酶活力大小）为纵坐标，绘制pH-酶活力曲线，并依据试管颜色及pH-酶活力曲线判断唾液淀粉酶最适pH。

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