餐厅厨房安全承诺书

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餐厅厨房安全承诺书
为了进一步加强
食品卫生安全，营造良好、安全的就餐环境，更好的服务于学员，本人将履行以下承诺：
1、认真落实《食品安全法实施条例》，加强食品从采购、入库、制作、入口等环节的管理。
2、建立食物验收制度
,采购新鲜的食物，使用中遵循
“先进先出
”的原则。
3、搞好厨房卫生
,严格防范
食物中毒
,做到：①上班穿工作衣
,戴好工作帽
,做好个人卫生工作
(勤剪指甲、理发、洗澡、换衣
)。②要保持厨房间的清洁
,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理。
③餐具、炊具、刀具要做到定时消毒工作，按要求放置到指定位置。
4、熟悉厨房的各项设施设备，对蒸箱、开水器、洗碗机、电磁炉、冰柜等要熟知各个设备的功能，确保安全使用和日常维护。
5、液化气灶具的使用要做到随用随开，烹饪结束后应关掉液化气的总阀门，进出液化气库存间时应当认真仔细填写
《液化气库存间出入人员登记表》。
6、遵守消防法律法规，掌握基
本消防技能，知会
“四懂四会
”（四懂：
①懂得岗位火灾的危险性；
②懂得预防火灾的措施；
③懂得扑救火灾的方法；
④懂得逃生疏散的方法。四会：
①会使用消防器材；
②会报火警；
③会扑 ...

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关键词：承诺书 食品安全法 法律法规 日常维护 食物中毒