煎中药必知的基本知识

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煎中药必知的基本知识
　　煎煮中药用瓦罐沙锅最好，最佳煎煮器是传统的瓦罐、沙锅，搪
瓷、不锈钢亦可，忌用铝锅、铁锅和铜锅，以防止金属器皿与药物发生
反应，影响药物疗效甚至对人体产生危害。除了器具的选用，还有一些
煎煮知识你不可不知，煎中药的基本知识。下面是
yjbys
小编为大家带
来的煎中药必知的基本知识，欢迎阅读。
　　煎中药必知的基本知识　　煎煮前
　　清洗
煎煮前一般无需清洗。如果草药中有泥沙，可以用水迅速
漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丢失。
　　浸泡
煎煮前用凉水浸泡药材约半小时，可以使水溶性成分析出
在汤水中，同时也能增加汤药的浓度。
　　煎煮中
　　用水
以水浸过药材表面
2~3cm
为佳，或者用手轻轻摁住药材，
水面刚好漫过手背。通常一些花草类的药物吸水量较大，在浸泡半小时
后水位下降，可以另加凉水至标准水位，再开始煎煮。
　　火候
一般的中药应先用武火，煮沸后改为文火。但一些治疗外
感的中药，可以在煮沸之后，继续用武火煎煮
15分钟左右即可。
　　时间
一般中药，头煎应在
20~25
分钟，二煎
15~20
分钟;解表类中药，头煎
10~15
分 ...

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关键词：基本知识 不可不知 水溶性 不锈钢