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膳食评价是指通过对人体所摄取的食物及其营养成分的计量、统计、分析等方法，从而对膳食所提供的营养质量进行综合评价的一种方法。
膳食评价的主要目的是确定个体膳食的不足或过剩营养成分，并针对不同人群的膳食情况，为其提供合理的膳食引导，从而改善膳食结构，达到健康饮食的目标。
膳食评价指标是评价膳食营养质量的重要依据，常用的膳食评价指标包括：
对于营养素摄入量的评价指标主要是摄入量与推荐摄入量的比较，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等。
评价食物摄入量的方法，常用的评价指标为食物群控制中心的推荐每天摄入量，主要包括谷类、蔬菜、水果、乳类、肉类及豆类等。
评价膳食结构的方法主要是指饮食多样化指数（DI）、均衡饮食指数（HEI）、膳食多样性指数（DII）等一系列指数。
膳食评价主要通过问卷调查、记录食物和营养素的摄入量、体重指数测量、化验分析等方法进行。
问卷调查是指通过有针对性的问题向所调查人群了解其饮食习惯、膳食结构等方面的情况。问卷中通常包括饮食史、定量摄入量、自我评价、营养和健康相关问题等。
通过记录所摄取的食物和营养素的摄入量，可以更准确地评价膳食营养质量并给出相 ...
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