有关食物与粮食转换率的问题

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由于食物间的营养成分不同，因此无法简单汇总食物消费情况，需要进行转换，目前只有一篇文献里面的食物与粮食转换系数为：谷物为1 ; 蔬菜为0 . 2 ; 食油为3. 1 ; 肉类为4 ; 家禽为2. 8; 蛋类为3; 水产品为2 . 5 ; 食糖为2. 5; 酒为2. 5 ，可能文献较早，但是农村食物消费中还没有瓜果、坚果及制品的消费量，所以没有这两种食物与粮食的转换系数，该文献的说是参考"典型地区粮食平衡、流通与资源环境管理” 课题组: 《演变中的食物消费—中国典型地区分析》，翻阅了此文好像并没有瓜果、坚果及制品的的转化系数。请问谁能告诉一声这个转换系数是如何计算的或别的文献中可以找到？谢谢！

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关键词：转换率 环境管理 资源环境 营养成分 一篇文献 食物 粮食

粮食转化率是什么意思，请问你找到了嘛？同样遇到这个问题，求解答