南开大学2021年9月《餐饮人力资源管理》作业考核试题及答案参考9

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南开大学2021年9月《餐饮人力资源管理》作业考核试题及答案参考
1.( )是企业管理的中坚力量。
A.高层管理人员
B.中层管理人员
C.基层管理人员
D.一线管理人员
参考答案：B
2.楼外楼菜馆、天外天菜馆、山外山菜馆、知味观、奎元馆、状元楼菜馆、东福园饭店、咸亨酒店等是( )的名店。 A．闽菜
楼外楼菜馆、天外天菜馆、山外山菜馆、知味观、奎元馆、状元楼菜馆、东福园饭店、咸亨酒店等是()的名店。
A．闽菜B．湘菜C．皖菜D．浙菜
D3.客观财务数据会计方法是饭店品牌资产评估的一种具体方法，其主要方法包括( )。A．市价法B．成本
客观财务数据会计方法是饭店品牌资产评估的一种具体方法，其主要方法包括( )。
A．市价法
B．成本法
C．收益法
D．估算法
E．增值法
正确答案：ABC
饭店品牌资产评估的会计方法主要有：①成本法，主要包括历史成本法和重置成本法两种；②市价法，通过市场调查，选择一个或几个与评估品牌相类似的品牌作为比较对象，分析比较对象的成交价格和交易条件，进行对比调整，估算出品牌价值；③收益法，又称收益现值法，是通过估算未来的预期收益并采用适宜的贴 ...

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关键词：人力资源管理 资源管理 南开大学 人力资源 管理人员

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