南开大学2021年9月《餐饮服务与管理》作业考核试题及答案参考5

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南开大学2021年9月《餐饮服务与管理》作业考核试题及答案参考
1.环境气氛和美食质量是美食展销活动成功的关键。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
2.美团网的模式属于( )。
A.点评网站
B.网上团购
C.私厨模式
D.互联网+中央厨房模式
参考答案：B
3.餐饮连锁企业的定价方法包括( )。
A.成本导向方法
B.竞争导向方法
C.需求导向方法
D.利润导向方法
参考答案：ABC
4.加盟手册的制定包括( )。
A.特许体系的简介
B.业务体系介绍
C.设备
D.经营规范
参考答案：ABCD
5.在一定条件下遇硫化氢发黑的金属称重金属。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
6.以原料生产为主、自给自足的经济是( )。
A.农业经济
B.工业经济
C.服务经济
D.体验经济
参考答案：A
7.少数酵母以细胞分裂方式进行繁殖，而多数酵母则以出芽方式进行繁殖。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
8.连锁经营由连锁餐饮企业组成，有特许经营、直营经营和合同经营等具体形式。( )
A.正确
B.错误
参考答案：A
9.所谓良性机制就是要在企业内部形成怎样的用人制度。( )
A ...

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关键词：餐饮服务 南开大学 与管理 餐饮连锁企业 参考答案

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