江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考12

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江南大学2021年9月《食品加工卫生控制》作业考核试题及答案参考
1.肉毒梭菌中毒的临床表现以______神经系统症状为主。
肉毒梭菌中毒的临床表现以______神经系统症状为主。
中枢2.求在50kPa真空度下30%桃汁溶液的沸点。已知取大气压为101.3kPa。
求在50kPa真空度下30%桃汁溶液的沸点。已知取大气压为101.3kPa。
蒸发器的绝对压强为101.3-50=61.3kPa，该压强下水的沸点为86℃，其汽化潜热为2379.5kJ/kg，从教材中查得，由下列公式计算：
  该压强下30%的桃汁的沸点为：359+0.53=359.53K
3.根据对顾客满意的影响程度不同，也可将质量特性分为( )
A.关键质量特性
B.重要质量特性
C.次要质量特性
D.部分质量特性
参考答案：ABC
4.离心泵的转速与扬程的关系是______。
离心泵的转速与扬程的关系是______。
5.过滤操作的实现必须具备两个前提条件：一是具有实现分离过程所必需的设备；二是过滤介质两侧要保持一定的____
过滤操作的实现必须具备两个前提条件：一是具有实现分离过程所必需的设备；二是过滤介质 ...

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关键词：江南大学 食品加工 临床表现 神经系统 参考答案