云南省食品生产企业食品安全管理台账(通用)

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编号：合格供应商汇总表( 年）
记录人：
原辅料采购验证和检验记录
编号:备注：1、采购的原辅材料须有出厂检验合格证和监督抽查或第三方检测报告检验合格报告，检验项目是否覆盖标准的全项目,项目不全应进行必要的检验。
2、对复发提供合格证明文件的原辅材料，应当依照食品安全标准进行检验。
原辅材料出入库台账
编号：填表说明：
库管人员依据不同原辅材料分开填写本表，每次购进原辅料填写入库，每次生产领用填写出库。每次入库计算库存，坚持先进先出原则.
投料(配料）记录表
编号：生产产品信息： 投料（配料)时间： 年 月 日
填表说明：由配料操作工填写,每次配料均须严格记录，配料数量注明各种原辅料的数量和单位；食品添加剂精确到0.1g。
编号:（_______工序）关键控制点记录
填表说明:
由操作工填写,按实际生产锅次、数量、温度、时间填写。
编号:场所/设备/设施清洁消毒记录
填表说明：
依据企业生产情况制定清洗消毒频次，清洗消毒范围包括各关键设备、设施、洁净车间。
清洗方式有:
A:打扫、B：清水冲洗、C:洗洁剂清洗、清水冲洗、D：热水清洗。
消毒方式有：
A：紫外灯消毒、B：臭氧消毒、C：消 ...

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关键词：安全管理 食品安全 生产企业 云南省 食品添加剂