客房服务与管理课程标准

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无锡技师学院（立信中专）商贸服务系
《客房服务与管理
》课程标准
课程代码：
建议课时数
：72学分：4适用专业
：旅游服务与管理
先修课程
：导游基础知识
后续课程
：酒水管理
修订人：田园园一、基本情况
1、课程的性质
本课程是五年制高职旅游管理专业的一门主干核心课程
，该课程以饭店客房服务与管理活动为主线，通过理论教学与实训教学，使学生系统和全面地掌握客房运行与管理的业务知识，掌握客房服务操作技能和基层管理的基本方法，学会处理和解决客房服务与管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。
2、设计思路
本课程的教学以饭店客房部的对客服务与管理活动为主线，全面系统地学习客房服务与管理的专业及专业技能。课程教学内容主要包括：
对客房部服务与管理的初步认识
、客房清洁保养
、对客服务与管理
、公共区域的清洁与保养
、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等七个项目。通过该课程学习，使学生
全面地了解客房部运行与管理的内容，掌握客房服务规范和基本技能，学会处理和解决客房服务与管理中的一般性问题，培养学生实际应用能力。
本课程包
括理论课与实践课
，采用项目化,以具体岗位要求
来设 ...

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关键词：客房服务 管理课程 管理课 与管理 旅游管理专业